L’Aude, un terroir viticole à découvrir
Au cœur de l’Aude, entre la Montagne Noire et les plages du littoral méditerranéen, s’étend un territoire où la vigne dessine des paysages somptueux. Ici, les amateurs de nature, de bons vins et de moments partagés trouvent leur bonheur.
Au camping La Porte d’Autan, situé à Saissac, nous vous invitons à partir à la découverte de ces vignobles emblématiques, empreints de tradition et d’authenticité.
Le Languedoc, le plus vaste vignoble de France
En arpentant les routes de l’Aude, vous vous en apercevrez vite : la vigne est omniprésente. Sur les 40 000 hectares où s’étirent les 21 AOP du Languedoc et leurs 13 dénominations régionales, pas un vin ne ressemble à un autre ! Et c’est particulièrement vrai dans l’Aude, où le maître mot est diversité avec 10 appellations d’origine déclinées en rouges, rosés, blancs et pétillants : Fitou, Corbières, Corbières-Boutenac, Minervois, Minervois-La Livinière, La Clape, Quatourze, Cabardès, Malepère, et Limoux. Excusez du peu !
Un voyage œnologique à travers les AOC et IGP de l’Aude
L’Aude est une terre de vins par excellence, abritant plusieurs appellations reconnues. Chacune raconte une histoire unique, à découvrir et savourer dans le respect de la modération, lors de votre séjour.
• AOC Corbières : Avec ses vins rouges puissants et généreux, cette appellation est parfaite pour les amateurs de caractère. Les vins blancs aromatiques, légers et rafraîchissants, ainsi que les rosés fruités et gourmands, complètent cette palette variée. Cépages principaux : Carignan, Grenache, Syrah, Mourvèdre.
• AOC Minervois : Située entre la Montagne Noire et les Corbières, cette appellation propose des rouges élégants et structurés, idéaux pour accompagner des plats savoureux. Les blancs frais et floraux, parfaits pour l’été, et les rosés gourmands et fruités, viennent enrichir cette offre. Les cépages comme la Syrah, le Grenache ou encore le Cinsault y révèlent toute leur finesse.
• AOC Fitou : Première AOC du Languedoc-Roussillon pour les rouges, Fitou offre des vins riches et corsés, avec des notes d’épices et de fruits mûrs. Ces vins robustes s’associent à merveille avec des plats en sauce ou des viandes grillées.
• AOC Limoux : Célèbre pour ses vins effervescents, Limoux propose des blancs subtils, souvent élaborés à partir de Chardonnay ou Mauzac, et des rouges élégants, fins et ronds. Les amateurs de bulles trouveront ici des crémants d’exception.
• AOC Cabardès : Cette appellation singulière combine les influences atlantiques et méditerranéennes. Les rouges y sont riches, complexes et bien équilibrés. Les rosés, d’une grande fraîcheur, et les blancs, aux arômes subtils et légèrement boisés, complètent cette appellation.
• AOC La Clape : Près de Narbonne, La Clape est connue pour ses rouges expressifs, intenses et généreux. Les blancs, frais et minéraux, et les rosés raffinés, ajoutent une dimension complète à cette région viticole exceptionnelle. Les cépages comme le Bourboulenc ou le Roussanne y trouvent un écrin idéal.
• IGP Cépées variées et saveurs locales : Avec l’IGP Cépées variées et saveurs locales de Carcassonne, offrez-vous une palette large de vins rouges ronds et fruités, de blancs vifs et aromatiques, et de rosés frais et légers qui révèlent toute la générosité du terroir.
En bref
• Un vaste vignoble : Le plus ancien et le plus vaste vignoble de France, ancré à la fois dans la tradition et l’innovation.
• De la diversité : Une extraordinaire diversité d’appellations et de terroirs.
• Du bonheur ! : Rouges, blancs, rosés, pétillants : tout pour votre bonheur !
• Du choix et de la qualité : 10 Appellations d’Origine Protégée, 4 territoires labellisés “Vignobles & Découvertes”.
Rencontres avec les vignerons
Visiter l’Aude, c’est aller à la rencontre de femmes et d’hommes passionnés. Chaque vigneron partage avec fierté son savoir-faire et ses anecdotes, souvent autour d’une dégustation conviviale. Vous découvrirez des domaines authentiques, parfois nichés au bout de chemins bucoliques, où le temps semble suspendu.
Un terroir à savourer
L’Aude n’est pas seulement une terre de vins ; c’est aussi un lieu de partage et de gourmandise. Accompagnez vos dégustations de produits locaux : olives, tapenade, fromages de chèvre, charcuteries de pays, miels et huiles d’olive… autant de saveurs authentiques à marier aux crus d’exception que vous découvrirez dans cette région.
L’Aude allie un patrimoine viticole exceptionnel à une gastronomie locale riche en saveurs, où chaque produit raconte l’histoire d’un terroir préservé. Un séjour ici, c’est bien plus qu’une escapade : c’est une immersion dans un cadre naturel unique, empreint d’authenticité et de culture local
