La Porte d’Autan

Vino de Limoux, Alto Valle del Aude,

Stephanie
22 de Abril 2018

La Maison Guinot

22 ABR

Su Camping familiar La Porte de Autan en Saissac, en Occitanie tiene el gran privilegio de situarse en una región vitícola.

 

Y la fusión de ambas regiones Midi-Pyrénées y Languedoc-Roussillon dieron origen a la región vitícola más grande del mundo.

 

Cultivada desde más de 2000 años, la viña es el primer componente del paisaje audois. Es de allí también, desde el siglo XVII, el principal recurso económico.

 

Hoy, vamos a interesarnos por un vino producido en Alto Valle del Aude, el Blanquette de Limoux que es un vino espumoso, protegido por una DOC (DENOMINACIÓN DE ORIGEN CONTROLADA).

En pocas fotos

La Cuna del Albillo de Limoux

 

En 1531, en las bodegas la Abadía de Saint-Hilaire, en el Aude, monjes fabricaban vino blanco tranquil. Pero un día, un monje descubrió que el vino, que había embotellado y cuidadosamente tapado de corcho, formaba burbujas como si comience una nueva fermentación ¡ Hay unas burbujas en el vino de Limoux! Es así el primer brut del mundo acababa de nacer. Nació de este azar y de esta vid.

 

En 1688, Dom Pérignon, un monje célebre de Champaña, pues habría venido en "prácticas" a la Abadía de Saint-Hilaire, en el Aude y pues se habría ido de nuevo en su región natal y habría elaborado su famosa Champaña, también vino a espuma natural, que usted conoce ahora.

La Historia de la Maison GUINOT, en Limoux en el Aude

 

En 1875, Gédeón GUINOT, inicialmente Herbolario, Liquoriste y Viticultor, elabora el Blanquette de Limoux y crea la Maison GUINOT. Es el primero que utiliza el " Método Champenesa ": remuage manual y desagüe al vuelo para eliminar el depósito natural en la botella.

 

En 1889, inauguración de la Tour Eiffel, en la Exposición Universal de París dónde la Maison GUINOT participa y obtiene la Medalla de Oro para su Blanquette de Limoux.

 

En 1909, la Maison GUINOT exporta en lo sucesivo sus vinos cerca de curso del Zar Nicolas II de Rusia.

La Maison GUINOT, ahora

 

LA MAISON GUINOT ES LA CASA MÁS ANTIGUA DE BLANQUETTE DE LIMOUX.

 

Negocio de Padre a Hijo, la Maison GUINOT es dirigida, actualmente, por la sexta generación RANCOULE-GUINOT.

 

Son productores de Vinos Efervescentes DOC de Limoux, en el Aude (método idéntico a Champaña) y elaboradores de Blanquette y Crémant de Limoux desde el 1875.

 

Esta producción familiar GUINOT, que fue y queda hoy la referencia en materia de calidad para su Blanquette, son Crémant, (1r Crémant de Limoux en 1913), permanece todavía casi-confidencial; es por eso que privilegiamos

- La venta directa, por expedición en su domicilio: ningún paquete que hay que transportar, una garantía de " buena entrega " asegurada, garantizada « calidad » satisfecho o reembolsado. Una solución simple, rápida y eficaz a todas sus ganas.

- La restauración, muchos profesionales confían en ellos para proponerles a sus clientes sus Mejores Cosechas. Entrega directa.

- La exportación, están presentes en varios países europeos (Italia, Bélgica, Alemania) así como sobre otros continentes (USA, China).

El Método De Elaboración

 

Desde el 1875, la Maison GUINOT vinifica el Blanquette y Crémant de Limoux en « Méthode Traditionnelle ».

 

Todo comienza, a madurez, con la cosecha de las uvas en la mano, en Occitanie, en el Alto Valle del Aude. La uva Mauzac, Chardonnay y Chenin Blanc inmediatamente tienen prisa por separado.

 

Los zumos obtenidos naturalmente fermentan en cubas, y se transforman en vinos blancos alcohólicos (el 11 % Vol.) aproximadamente).

 

En enero siguiendo la cosecha, estos vinos son reunidos con otros años y embotellados (para obtener Cosechas perfectamente equilibradas y ordenadas). La composición varía con arreglo a las Cosechas y Denominaciones, siempre respetando la misma base Blanquette (el 97 % de Mauzac) y Crémant (el 60 % de Chardonnay / Chenin Blanc).

Las levaduras naturales hacen entonces su trabajo: transforman el azúcar que se queda en alcohol y en efervescencia. El nacimiento de la burbuja muy aromática se hace durante esta segunda fermentación. Las botellas envejecerán sobre "heces", al mismo tiempo que se forma un depósito, durando 2 a 5 años según las cosechas, para la mejor calidad aromática y gustativa.

 

Después de este tiempo de descanso, las botellas "son removidas" en la mano sobre los "pupitres" en los sótanos para facilitar la extracción de un depósito natural (minerales, levaduras) que se acumulará en la " cápsula provisional ".

 

La Maison GUINOT son los únicos a Limoux, en el Aude, a practicar el remuage manual, que caracteriza toda la calidad y la tradición de su vinificación.

 

¡ Más de 30000 botellas giradas cada mañana! 30 días de remuage, a razón de 1/4 de vuelta al día, son necesarios para concentrar este depósito en el gollete de la botella.

 

Por fin, el "desagüe" le expulsará luego el depósito por un sistema semi- manual único a Limoux, en el Aude, respetando la calidad de sus vinos. El vestir más bello finalizará y representará toda la destreza e t toda la atención aportados a la creación de sus cosechas.

 

Variedad

 

En la Maison GUINOT situada a Limoux en el Aude, usted encontrará a 3 familias de productos :

 

• Blanquette : 90% Mauzac + 10% Chardonnay

• Crémant : 60% Chardonnay + 30% Chenin + 10% Mauzac

• Vins Tranquilles : Rosé, Rouge, Blanc.

El Concepto Burbujas Y Luces

 

En desarrollo enotourisme, Maison GUINOT creó " Burbujas y Luces " en 2015.

 

En el seno de sus sótanos los centenarios y en el seno de su espacio de trabajo, la Maison GUINOT habilitó elementos más técnicos y modernos, el mundo del espectáculo con juegos de luces, un espectáculo Sonido y Luz quedando muy atados a la transmisión de su destreza que comunican acompañando a los visitadores en su descubrimiento de nuestros vinos a burbujas.

El Taller De Burbujas

 

EN 2017, UN NUEVO CONCEPTO INNOVADOR Y ÚNICO EN EL MUNDO DE BURBUJAS.

 

Creación del Taller de las Burbujas : aprendizaje a las técnicas vitícolas, de degustación, de ensamblaje y descubrir los acuerdos platos y vinos.

 

Ahora, usted conoce todo de la Maison GUINOT basado en Limoux en el Aude.

 

En 2018: se harán compañero del camping La Porte d’Autan en Saissac. Usted gozará de reducción para ir a visitar el sótano pero usted también podrá en el momento de el aperitivo de bienvenida (en julio y aout únicamente), saborear el famoso Blanquette de Limoux.

 

A muy rápidamente para vacaciones bonitas en nuestra región magnífica de Occitanie.

Para saber más

Para más información : http://www.blanquette.fr/ La Maison Guinot 3 avenue du Chemin de Ronde BP 74 11304 Limoux Cedex Tél : 04.68.31.01.33 guinot@blanquette.fr El consumo excesivo de alcohol es perjudicial para la salud.
La Porte d’Autan

Vino de Limoux, Alto Valle del Aude,

Su Camping familiar La Porte de Autan en Saissac, en Occitanie tiene el gran privilegio de situarse en una región vitícola.

 

Y la fusión de ambas regiones Midi-Pyrénées y Languedoc-Roussillon dieron origen a la región vitícola más grande del mundo.

 

Cultivada desde más de 2000 años, la viña es el primer componente del paisaje audois. Es de allí también, desde el siglo XVII, el principal recurso económico.

 

Hoy, vamos a interesarnos por un vino producido en Alto Valle del Aude, el Blanquette de Limoux que es un vino espumoso, protegido por una DOC (DENOMINACIÓN DE ORIGEN CONTROLADA).

Stephanie
22 de Abril 2018

La Maison Guinot

22 ABR

En pocas fotos

La Cuna del Albillo de Limoux

 

En 1531, en las bodegas la Abadía de Saint-Hilaire, en el Aude, monjes fabricaban vino blanco tranquil. Pero un día, un monje descubrió que el vino, que había embotellado y cuidadosamente tapado de corcho, formaba burbujas como si comience una nueva fermentación ¡ Hay unas burbujas en el vino de Limoux! Es así el primer brut del mundo acababa de nacer. Nació de este azar y de esta vid.

 

En 1688, Dom Pérignon, un monje célebre de Champaña, pues habría venido en "prácticas" a la Abadía de Saint-Hilaire, en el Aude y pues se habría ido de nuevo en su región natal y habría elaborado su famosa Champaña, también vino a espuma natural, que usted conoce ahora.

La Historia de la Maison GUINOT, en Limoux en el Aude

 

En 1875, Gédeón GUINOT, inicialmente Herbolario, Liquoriste y Viticultor, elabora el Blanquette de Limoux y crea la Maison GUINOT. Es el primero que utiliza el " Método Champenesa ": remuage manual y desagüe al vuelo para eliminar el depósito natural en la botella.

 

En 1889, inauguración de la Tour Eiffel, en la Exposición Universal de París dónde la Maison GUINOT participa y obtiene la Medalla de Oro para su Blanquette de Limoux.

 

En 1909, la Maison GUINOT exporta en lo sucesivo sus vinos cerca de curso del Zar Nicolas II de Rusia.

La Maison GUINOT, ahora

 

LA MAISON GUINOT ES LA CASA MÁS ANTIGUA DE BLANQUETTE DE LIMOUX.

 

Negocio de Padre a Hijo, la Maison GUINOT es dirigida, actualmente, por la sexta generación RANCOULE-GUINOT.

 

Son productores de Vinos Efervescentes DOC de Limoux, en el Aude (método idéntico a Champaña) y elaboradores de Blanquette y Crémant de Limoux desde el 1875.

 

Esta producción familiar GUINOT, que fue y queda hoy la referencia en materia de calidad para su Blanquette, son Crémant, (1r Crémant de Limoux en 1913), permanece todavía casi-confidencial; es por eso que privilegiamos

- La venta directa, por expedición en su domicilio: ningún paquete que hay que transportar, una garantía de " buena entrega " asegurada, garantizada « calidad » satisfecho o reembolsado. Una solución simple, rápida y eficaz a todas sus ganas.

- La restauración, muchos profesionales confían en ellos para proponerles a sus clientes sus Mejores Cosechas. Entrega directa.

- La exportación, están presentes en varios países europeos (Italia, Bélgica, Alemania) así como sobre otros continentes (USA, China).

El Método De Elaboración

 

Desde el 1875, la Maison GUINOT vinifica el Blanquette y Crémant de Limoux en « Méthode Traditionnelle ».

 

Todo comienza, a madurez, con la cosecha de las uvas en la mano, en Occitanie, en el Alto Valle del Aude. La uva Mauzac, Chardonnay y Chenin Blanc inmediatamente tienen prisa por separado.

 

Los zumos obtenidos naturalmente fermentan en cubas, y se transforman en vinos blancos alcohólicos (el 11 % Vol.) aproximadamente).

 

En enero siguiendo la cosecha, estos vinos son reunidos con otros años y embotellados (para obtener Cosechas perfectamente equilibradas y ordenadas). La composición varía con arreglo a las Cosechas y Denominaciones, siempre respetando la misma base Blanquette (el 97 % de Mauzac) y Crémant (el 60 % de Chardonnay / Chenin Blanc).

Las levaduras naturales hacen entonces su trabajo: transforman el azúcar que se queda en alcohol y en efervescencia. El nacimiento de la burbuja muy aromática se hace durante esta segunda fermentación. Las botellas envejecerán sobre "heces", al mismo tiempo que se forma un depósito, durando 2 a 5 años según las cosechas, para la mejor calidad aromática y gustativa.

 

Después de este tiempo de descanso, las botellas "son removidas" en la mano sobre los "pupitres" en los sótanos para facilitar la extracción de un depósito natural (minerales, levaduras) que se acumulará en la " cápsula provisional ".

 

La Maison GUINOT son los únicos a Limoux, en el Aude, a practicar el remuage manual, que caracteriza toda la calidad y la tradición de su vinificación.

 

¡ Más de 30000 botellas giradas cada mañana! 30 días de remuage, a razón de 1/4 de vuelta al día, son necesarios para concentrar este depósito en el gollete de la botella.

 

Por fin, el "desagüe" le expulsará luego el depósito por un sistema semi- manual único a Limoux, en el Aude, respetando la calidad de sus vinos. El vestir más bello finalizará y representará toda la destreza e t toda la atención aportados a la creación de sus cosechas.

 

Variedad

 

En la Maison GUINOT situada a Limoux en el Aude, usted encontrará a 3 familias de productos :

 

• Blanquette : 90% Mauzac + 10% Chardonnay

• Crémant : 60% Chardonnay + 30% Chenin + 10% Mauzac

• Vins Tranquilles : Rosé, Rouge, Blanc.

El Concepto Burbujas Y Luces

 

En desarrollo enotourisme, Maison GUINOT creó " Burbujas y Luces " en 2015.

 

En el seno de sus sótanos los centenarios y en el seno de su espacio de trabajo, la Maison GUINOT habilitó elementos más técnicos y modernos, el mundo del espectáculo con juegos de luces, un espectáculo Sonido y Luz quedando muy atados a la transmisión de su destreza que comunican acompañando a los visitadores en su descubrimiento de nuestros vinos a burbujas.

El Taller De Burbujas

 

EN 2017, UN NUEVO CONCEPTO INNOVADOR Y ÚNICO EN EL MUNDO DE BURBUJAS.

 

Creación del Taller de las Burbujas : aprendizaje a las técnicas vitícolas, de degustación, de ensamblaje y descubrir los acuerdos platos y vinos.

 

Ahora, usted conoce todo de la Maison GUINOT basado en Limoux en el Aude.

 

En 2018: se harán compañero del camping La Porte d’Autan en Saissac. Usted gozará de reducción para ir a visitar el sótano pero usted también podrá en el momento de el aperitivo de bienvenida (en julio y aout únicamente), saborear el famoso Blanquette de Limoux.

 

A muy rápidamente para vacaciones bonitas en nuestra región magnífica de Occitanie.

Para saber más

Para más información : http://www.blanquette.fr/ La Maison Guinot 3 avenue du Chemin de Ronde BP 74 11304 Limoux Cedex Tél : 04.68.31.01.33 guinot@blanquette.fr El consumo excesivo de alcohol es perjudicial para la salud.
CAMPING ***
La Porte d’Autan
V 3.419
+33 4 68 76 36 08
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